Blu di Bufala
Conservare a temperatura compresa tra 0/+4°C
Descrizione
È un formaggio erborinato di pasta semicremosa, di colore panna con venature blu. La particolarità che colpisce è rappresentata dalla forma squadrata, con una crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il suo sapore è delicato e lascia percepire la dolcezza del latte di bufala. Il tempo di stagionatura è di 3 mesi.
Consigli dello chef
Formaggio importante, questo Blu di Bufala, che può essere abbinato a rossi di pari importanza, corposi e con gradazioni oltre i 13°. È molto buono in abbinamento a confetture specifiche per formaggi, anche piccanti e miele di castagno.
Recensioni