Descrizione
Semigrasso e stagionato in media 16 mesi, presenta una pasta dura, finemente granulosa, di colore bianco o paglierino racchiusa da una crosta dura, liscia e spessa, di colore giallo scuro. Ha un aroma fragrante ed un sapore caratteristico e persistente.
Consigli dello chef
Abbinamenti consigliati: Vini morbidi, freschi, con profumi fruttati leggeri. Ad esempio, un lambrusco frizzante, un prosecco o un rosè. Abbinamenti consigliati: Vini rossi leggermente tannici, vini giovani e freschi.
Recensioni