I tacos di carne asada con guacamole sono un classico della cucina messicana, amati per la loro esplosione di sapori freschi e decisi. Questo piatto è perfetto per una cena veloce ma gustosa, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. La combinazione della carne asada marinata con il cremoso guacamole, avvolti in una morbida tortilla, rende ogni boccone un’esperienza indimenticabile. La buona notizia è che questa delizia può essere preparata facilmente e rapidamente a casa. Vediamo come fare!
Ingredienti necessari
Per i tacos di carne asada
- 500 g di bistecca di manzo (preferibilmente controfiletto)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Succo di 1 lime
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale e pepe q.b.
Per il guacamole
- 2 avocado maturi
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 1 pomodoro, privato dei semi e tritato
- Succo di 1 lime
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
- Sale q.b.
Per i tacos
- 8 tortillas di mais
- 1 cipolla, tritata finemente
- Coriandolo fresco, tritato
- Peperoncini jalapeño a fette (opzionale)
- Salsa piccante (opzionale)
Preparazione
Preparazione della carne asada
- Marinare la carne: in una ciotola capiente, mescola l’olio d’oliva, il succo di lime, l’aglio tritato, il cumino, la paprika, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Aggiungi la bistecca di manzo e assicurati che sia completamente coperta dalla marinata. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente un’ora.
- Cottura della carne: riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci la bistecca marinata per circa 4-5 minuti per lato, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Lascia riposare la carne per qualche minuto prima di tagliarla a strisce sottili.
Preparazione del guacamole
- Preparare gli ingredienti: taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e scava la polpa con un cucchiaio. In una ciotola, schiaccia la polpa di avocado con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata (alcuni preferiscono un guacamole più liscio, altri più rustico).
- Mescolare: aggiungi la cipolla rossa tritata, il pomodoro, il succo di lime e il coriandolo fresco. Mescola bene e aggiusta di sale a piacere.
Assemblaggio dei tacos
- Riscaldare le tortillas: riscalda le tortillas su una padella calda per circa 30 secondi per lato, finché non sono morbide e leggermente dorate.
- Assemblare i tacos: su ogni tortilla, aggiungi una porzione di carne asada, un cucchiaio di guacamole e guarnisci con cipolla tritata, coriandolo fresco e, se desideri, fette di peperoncino jalapeño e salsa piccante.
Consigli utili
Varianti della ricetta
- Aggiunta di formaggio: puoi aggiungere del formaggio grattugiato, come il queso fresco o il cheddar, per un tocco in più di sapore.
- Salse extra: prova con diverse salse piccanti o una salsa verde a base di tomatillo per variare i sapori.
Abbinamenti consigliati
- Contorni: i tacos di carne asada si abbinano perfettamente con una porzione di riso messicano, fagioli neri e una fresca insalata di mais.
- Bevande: una birra messicana ghiacciata, una margarita o una fresca acqua di horchata sono ottime scelte per accompagnare i tuoi tacos.
FAQ
- Qual è il miglior taglio di carne per la carne asada?
- Il controfiletto è un’ottima scelta per la sua tenerezza e sapore, ma puoi usare anche tagli come il fianco o la pancia di manzo.
- Posso preparare i tacos di carne asada in anticipo?
- Sì, puoi preparare la carne in anticipo e riscaldarla al momento di servire. Anche il guacamole può essere preparato in anticipo, ma conserva il nocciolo all’interno per evitare che annerisca.
- Come posso conservare il guacamole avanzato?
- Copri il guacamole con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare l’ossidazione e conservalo in frigorifero per massimo un giorno.
Conclusione
Preparare i tacos di carne asada con guacamole è un’esperienza culinaria gratificante che non richiede molto tempo né particolari abilità. Seguendo questa ricetta facile e veloce, potrai portare i sapori autentici del Messico direttamente sulla tua tavola. Non esitare a sperimentare con gli ingredienti e a personalizzare i tuoi tacos per renderli davvero unici. Buon appetito e alla prossima ricetta!