Gli involtini di pollo con prosciutto e provolone sono un secondo piatto irresistibile, perfetto per chi cerca una ricetta che sia semplice da preparare ma ricca di sapore. Con pochi ingredienti, è possibile realizzare un piatto elegante che conquisterà il palato di chiunque, dai più piccoli ai più grandi. Questa ricetta versatile può essere preparata in anticipo e personalizzata con varianti gustose, rendendola una soluzione ideale per cene in famiglia o occasioni speciali. Scopriamo insieme tutti i passaggi per preparare degli involtini perfetti!

Ingredienti necessari per gli Involtini di pollo con prosciutto e provolone

Ingredienti principali

Per preparare circa 4 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 petti di pollo sottili e ben battuti
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 fette di provolone (o formaggio simile, come la scamorza)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Stuzzicadenti o spago da cucina per fissare gli involtini

Ingredienti opzionali

Personalizza gli involtini con uno o più dei seguenti ingredienti:

• Erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo
• Senape o maionese, per dare un sapore più deciso alla farcitura
• Spezie come paprika dolce o peperoncino, per un tocco piccante

Preparazione degli involtini di pollo con prosciutto e provolone

Step 1 – Preparazione dei petti di pollo

Inizia con i petti di pollo. Se non sono già sottili, adagiali tra due fogli di carta da forno e battili con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme, intorno ai 5 mm. Questo passaggio è essenziale per una cottura uniforme e per evitare che il pollo risulti asciutto.

Step 2 – Farcitura con prosciutto e provolone

Disponi una fetta di prosciutto cotto e una di provolone sopra ogni petto di pollo. Lascia un piccolo margine lungo i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura. Se desideri un gusto più intenso, aggiungi una spruzzata di senape o qualche foglia di rosmarino.

Step 3 – Arrotolamento e fissaggio

Arrotola con cura ogni petto di pollo farcito, assicurandoti che il ripieno rimanga ben chiuso all’interno. Fissa ogni involtino con uno o due stuzzicadenti o legalo con dello spago da cucina. Questo passaggio ti aiuterà a mantenere la forma durante la cottura.

Step 4 – Cottura perfetta

Scegli il metodo di cottura che preferisci:

• In padella: versa un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente e cuoci gli involtini per circa 10-12 minuti, girandoli su ogni lato fino a doratura completa. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per garantire una cottura uniforme all’interno.
• In forno: pre-riscalda il forno a 180°C. Disponi gli involtini in una teglia leggermente unta e cuocili per circa 20-25 minuti, finché non risultano dorati. In alternativa, puoi aggiungere un filo di brodo per evitare che secchino.
• In pentola a pressione: se preferisci un metodo rapido, metti gli involtini nella pentola a pressione con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua o brodo. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti dal momento in cui inizia il fischio.

Varianti e consigli per personalizzare gli involtini di pollo

Variante con verdure

Per una versione più ricca, aggiungi verdure sottili come spinaci, zucchine o peperoni. Le verdure possono essere disposte accanto al prosciutto e al provolone, rendendo gli involtini ancora più saporiti e colorati.

Variante con salse

Gli involtini possono essere accompagnati da varie salse per aggiungere cremosità. La salsa di pomodoro è un classico che si abbina bene, ma anche una leggera besciamella o una salsa al vino bianco possono dare al piatto una sfumatura raffinata.

Abbinamenti perfetti

Servi gli involtini di pollo con purè di patate per un abbinamento cremoso e avvolgente. Per una variante più leggera, accompagna il piatto con un’insalata fresca o con verdure grigliate come zucchine e melanzane.

Come servire e presentare gli involtini di pollo con prosciutto e provolone

Per una presentazione elegante, disponi gli involtini su un piatto da portata e decorali con erbe aromatiche fresche. Puoi anche tagliare gli involtini a metà per mostrare il ripieno colorato di prosciutto e formaggio, creando un effetto visivo invitante.

Consigli di conservazione e riscaldamento

Gli involtini di pollo possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, mettili in forno coperti da un foglio di alluminio per evitare che si secchino, oppure riscaldali in padella con un filo d’acqua o brodo.

Se desideri congelarli, assicurati che siano completamente cotti e raffreddati prima di riporli in sacchetti per congelatore. Per gustarli, è sufficiente scongelarli lentamente in frigorifero e riscaldarli nel forno o in padella.

FAQ

• Posso preparare gli involtini di pollo in anticipo?
  Sì, puoi preparare gli involtini qualche ora prima e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura.
• Quali altri formaggi posso usare oltre al provolone?
  Altri formaggi che si sciolgono bene, come scamorza o fontina, sono ottime alternative.
• Come posso evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura?
  Assicurati di lasciare un piccolo margine libero ai bordi e fissa gli involtini con stuzzicadenti o spago.
• È possibile cuocere gli involtini al vapore?
  Sì, il vapore manterrà il pollo morbido. Cuoci per circa 15-20 minuti.
• Come evitare che il pollo risulti secco?
  Evita di cuocerlo troppo a lungo e considera l’aggiunta di un filo di brodo o salsa durante la cottura.

Conclusione

Gli involtini di pollo con prosciutto e provolone sono una scelta eccellente per chi cerca un piatto semplice, gustoso e d’effetto. Questa ricetta si adatta a varie occasioni, sia per pranzi in famiglia che per cene più eleganti. Sperimenta con varianti e contorni diversi, e scopri come questo piatto possa diventare un vero punto di forza nel tuo repertorio culinario!