Risotto con la luganega

Risotto con la luganega

Risotto con la luganega Piatto tipico lombardo, chiamato anche “risotto alla monzese”, il risotto con la luganega è il simbolo di Monza, città lombarda compresa nella Brianza, regione a nord di Milano. È un insaccato fresco, generalmente preparato con...
Trippa Piacentina

Trippa Piacentina

Trippa Piacentina La trippa è una specialità presente in tutta Italia, da nord a sud; ogni provincia ha la propria ricetta tradizionale. La trippa è una frattaglia ricavata dallo stomaco del bovino, molto ricca dal punto di vista nutrizionale: contiene infatti molte...
La cassoeula

La cassoeula

La cassoeula Cassoeula talvolta italianizzato come cassola, cazzuola (parola longobarda occidentale), o bottaggio (probabilmente derivato dal francese potage) è un piatto tipico dell’inverno popolare nella Lombardia occidentale. Il piatto ha un sapore forte,...
Cacciucco di terra

Cacciucco di terra

Cacciucco di terra Soprattutto in inverno mangiamo stufati di carne e zuppe. Sono piatti nutrienti, da consumare molto caldi, che solitamente si accompagnano a polenta o patate. Il Cacciucco di Terra, anche chiamato Scottiglia, ha come sua caratteristica di essere...
Il soffritto perfetto

Il soffritto perfetto

Il soffritto perfetto Realizzare il soffritto perfetto è un compito non così facile come può sembrare. Si ha sempre paura che i vari ingredienti vadano a coprire il sapore originale del piatto che si vuole preparare. Ma è giusto sapere che il soffritto è comunque una...
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