Una squisita ricetta di famiglia
Benvenuti alla nostra cucina online, dove vi porteremo attraverso una deliziosa ricetta di famiglia: le polpettine di manzo al sugo. Questo piatto tradizionale è amato da generazioni ed è un simbolo di, famiglia, comfort e calore. Imparerete come preparare queste polpettine con passione e amore, proprio come le faceva la nostra nonna. Pronti a iniziare? Mettiamoci all’opera!
Gli ingredienti necessari
Prima di iniziare la preparazione delle polpettine di manzo al sugo, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Ecco cosa vi serve:
Per le polpettine:
- 500g di carne di manzo macinata
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di latte
- 1 uovo
- 1/4 di tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva per la cottura
Per il sugo:
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1/2 tazza di brodo di carne
- 1/4 di tazza di vino rosso
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 foglie di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
Procedura di preparazione
Ora che avete tutti gli ingredienti pronti, ecco come preparare le polpettine di manzo al sugo passo dopo passo:
Passo 1: Preparazione delle Polpettine
- In una ciotola grande, mescolate il pangrattato con il latte e lasciate riposare per 5 minuti.
- Aggiungete la carne di manzo macinata, l’uovo, la cipolla tritata, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco alla miscela di pangrattato. Condite con sale e pepe a piacere.
- Con le mani, impastate delicatamente gli ingredienti fino a formare delle piccole polpette rotonde. Assicuratevi di non compattarle troppo per mantenere la consistenza morbida.
Passo 2: La Cottura
- In una grande padella antiaderente, scaldate un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Disponete le polpettine nella padella calda e fattele rosolare da tutti i lati fino a quando sono dorate uniformemente.
- Una volta rosolate, rimuovete le polpettine dalla padella e mettetele da parte.
Passo 3: Preparazione del Sugo
- Nella stessa padella, aggiungete un po’ di olio d’oliva se necessario e aggiungete la cipolla tritata e l’aglio. Rosolate fino a quando diventano traslucidi.
- Versate il vino rosso nella padella e lasciate evaporare l’alcol.
- Aggiungete i pomodori pelati e il brodo di carne. Mescolate bene e portate a ebollizione.
- Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché il sugo si addensa leggermente.
Passo 4: Completamento
- Una volta che il sugo ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungete le polpettine nella padella con il sugo e lasciatele cuocere per altri 10 minuti, assicurandovi che siano ben cotte all’interno.
- Aggiungete le foglie di basilico fresco e regolate di sale e pepe se necessario.
Conclusione
Ecco a voi le nostre deliziose polpettine di manzo al sugo, una ricetta di famiglia che speriamo diventerà un caposaldo nella vostra cucina. Servitele con pasta fresca o un croccante pane italiano per un pasto indimenticabile. Buon appetito!
Domande Frequenti
- Posso sostituire la carne di manzo con un’altra carne?
- Sì, potete utilizzare carne di maiale, pollo o tacchino se preferite.
- Posso preparare le polpettine in anticipo?
- Certamente! Le polpettine si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni o possono essere congelate per un massimo di 3 mesi.
- Quali sono le migliori salse per accompagnare le polpettine?
- Le polpettine al sugo sono deliziose con una salsa di pomodoro o una salsa al vino rosso.
- Posso evitare l’uso del vino rosso nel sugo?
- Se preferite non utilizzare il vino rosso, potete sostituirlo con del brodo di carne o semplicemente eliminarlo dalla ricetta.
- Quante polpettine questa ricetta produce?
- Questa ricetta dovrebbe produrre circa 20 polpettine di dimensioni medie.