Polpettine di manzo al sugo

Una squisita ricetta di famiglia

Benvenuti alla nostra cucina online, dove vi porteremo attraverso una deliziosa ricetta di famiglia: le polpettine di manzo al sugo. Questo piatto tradizionale è amato da generazioni ed è un simbolo di, famiglia, comfort e calore. Imparerete come preparare queste polpettine con passione e amore, proprio come le faceva la nostra nonna. Pronti a iniziare? Mettiamoci all’opera!

Gli ingredienti necessari

Prima di iniziare la preparazione delle polpettine di manzo al sugo, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Ecco cosa vi serve:

Per le polpettine:

  • 500g di carne di manzo macinata
  • 1/2 tazza di pangrattato
  • 1/4 di tazza di latte
  • 1 uovo
  • 1/4 di tazza di cipolla tritata
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d’oliva per la cottura

Per il sugo:

  • 1 lattina di pomodori pelati
  • 1/2 tazza di brodo di carne
  • 1/4 di tazza di vino rosso
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 2 foglie di basilico fresco
  • Sale e pepe q.b.

Procedura di preparazione

Ora che avete tutti gli ingredienti pronti, ecco come preparare le polpettine di manzo al sugo passo dopo passo:

Passo 1: Preparazione delle Polpettine

  • In una ciotola grande, mescolate il pangrattato con il latte e lasciate riposare per 5 minuti.
  • Aggiungete la carne di manzo macinata, l’uovo, la cipolla tritata, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco alla miscela di pangrattato. Condite con sale e pepe a piacere.
  • Con le mani, impastate delicatamente gli ingredienti fino a formare delle piccole polpette rotonde. Assicuratevi di non compattarle troppo per mantenere la consistenza morbida.

Passo 2: La Cottura

  • In una grande padella antiaderente, scaldate un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
  • Disponete le polpettine nella padella calda e fattele rosolare da tutti i lati fino a quando sono dorate uniformemente.
  • Una volta rosolate, rimuovete le polpettine dalla padella e mettetele da parte.

Passo 3: Preparazione del Sugo

  • Nella stessa padella, aggiungete un po’ di olio d’oliva se necessario e aggiungete la cipolla tritata e l’aglio. Rosolate fino a quando diventano traslucidi.
  • Versate il vino rosso nella padella e lasciate evaporare l’alcol.
  • Aggiungete i pomodori pelati e il brodo di carne. Mescolate bene e portate a ebollizione.
  • Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché il sugo si addensa leggermente.

Passo 4: Completamento

  • Una volta che il sugo ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungete le polpettine nella padella con il sugo e lasciatele cuocere per altri 10 minuti, assicurandovi che siano ben cotte all’interno.
  • Aggiungete le foglie di basilico fresco e regolate di sale e pepe se necessario.

Conclusione

Ecco a voi le nostre deliziose polpettine di manzo al sugo, una ricetta di famiglia che speriamo diventerà un caposaldo nella vostra cucina. Servitele con pasta fresca o un croccante pane italiano per un pasto indimenticabile. Buon appetito!

Domande Frequenti

  • Posso sostituire la carne di manzo con un’altra carne?
  • Sì, potete utilizzare carne di maiale, pollo o tacchino se preferite.
  • Posso preparare le polpettine in anticipo?
  • Certamente! Le polpettine si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni o possono essere congelate per un massimo di 3 mesi.
  • Quali sono le migliori salse per accompagnare le polpettine?
  • Le polpettine al sugo sono deliziose con una salsa di pomodoro o una salsa al vino rosso.
  • Posso evitare l’uso del vino rosso nel sugo?
  • Se preferite non utilizzare il vino rosso, potete sostituirlo con del brodo di carne o semplicemente eliminarlo dalla ricetta.
  • Quante polpettine questa ricetta produce?
  • Questa ricetta dovrebbe produrre circa 20 polpettine di dimensioni medie.

 

 

 

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