Salame Toscano

È un insaccato stagionato di carne suina e spezie, di consistenza compatta, colore rosso scuro, profumo e sapore molto intensi. Le pezzature vanno dai 500 gr ai 2 kg.

Il salame toscano si caratterizza dagli altri salami per il gusto sapido, molto aromatico, e per l´aspetto, con il grasso tritato piuttosto grossolanamente. E´ un insaccato stagionato di carne suina preparato con parti magre del maiale (prosciutto e spalla).