Aletta di Vitello

Conservare a temperatura compresa tra 0/+4°C

15.95 al Kg.

Descrizione

Quando parliamo aletta  intendiamo i muscoli della spalla del vitello. La carne di questo taglio ha una leggera venatura di tessuto connettivo che la rende particolarmente gustosa e che sciogliendosi in cottura conferisce al pezzo morbidezza e fragranza, senza appesantire il piatto.

Consigli dello chef

ideale per arrosto o tonnato

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