Cacio Spianata Calabra

La Caciospianata piccante ha una sua precisa storia ed identità, risalente ai primi del novecento, è legata all’ondata emigratoria delle popolazioni del Sud Italia verso le terre dalle nuove opportunità che all’epoca rappresentavano gli Stati Uniti d’America. Infatti inserire il salame nel formaggio serviva ai nostri emigrati per superare i rigidi controlli doganali di Oltreoceano, in cui era vietata l’esportazione dei salumi, preservando così la loro memoria gastronomica.