Emmental Bavarese
Conservare a temperatura compresa tra 0/+4°C
€1.50 L'etto
Descrizione
Emmental svizzero: pasta dura, elastica, amarognola e con occhiatura marcata. La stagionatura oscilla dagli 8 ai 10 mesi. Le forme sono cilindriche e di notevoli dimensioni (80-100kg). La crosta viene paraffinata a fine lavorazione.
Consigli dello chef
Oltre che come condimento freddo ridotto in pezzi, l’Emmental può essere facilmente fuso e miscelato ad altri formaggi francesi, come il Briè o il Camembert, per creare delle salse e dei sughi al formaggio cremosi, perfetti per condire un piatto di pasta goloso e invitante.
Recensioni