Nodini Fiordilatte
Conservare a temperatura compresa tra 0/+4°C
Descrizione
I Nodini, in particolare sono mozzarelline “fior di latte” tipiche della Puglia, lavorate a mano che si presentano sotto forma di piccolo nodo. Presentano una pasta leggermente più tenace, con un certo grado di elasticità (il cosiddètto “nervo”), responsabile di una blanda, ma piacevole, resistenza alla masticazione.
Consigli dello chef
Possono essere gustati freddi, con pomodori, insalata e verdure in pinzimonio o tagliate a julienne, ma anche impiegati per la preparazione di piatti caldi. E’ sempre consigliabile consumarli a temperatura ambiente per apprezzarne a pieno tutti i loro aromi.
Recensioni