Pecorino Moliterno al Tartufo
Conservare a temperatura compresa tra 0/+4°C
€4.20 L'etto
Descrizione
Per la produzione del moliterno al tartufo viene utilizzato latte di pecora. Il moliterno è un pecorino che una volta prodotta la cagliata, la pasta viene messa in dei canestri in giunto. Durante la stagionatura viene innestato il formaggio con una crema di tartufo nero, la quale caratterizza il formaggio.
Consigli dello chef
In abbinamento si prestano vini rossi invecchiati o vini passiti e liquorosi; vini rossi con profumo accentuato, speziato e persistente, con sentori di noce, ciliegia e frutti del sottobosco, ma anche di spezie e cioccolato; al gusto decisamente secchi, robusti e pieni, ma al tempo stesso vellutati ed equilibrati.
Recensioni